2025年7月31日，北方小椒行情稳中显弱运行，河南产区灯笼椒、辣椒王烘干椒零星上市，冲击储存商卖货心态，出货略显着急，卖货力度加大，采购商对后市也不看好，拿货维持谨慎态度，交易有小幅议价空间，走货情况暂无明显好转。

国内主要小椒产区行情：

柘城产区冷库辣椒行情稳中偏弱运行，目前待售货源有所增加，卖家坚持要价的态度有所缓和，采购商需求跟进不足，拿货多挑拣，买卖有小幅议价空间，交易暂无明显好转，实际成交价格微弱。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.20元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.80-9.00元/斤。

临颍产区冷库辣椒交易氛围不浓，卖家出货意愿较强，货源供应量处于宽松局面，采购商选择性较多，拿货多挑拣便宜货源，交易以质论价，走货暂不显快，成交价格稳弱。目前冷库三樱椒色选精品价格8.80-9.00元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.00-8.40元/斤。

金乡产区辣椒价格变化不大，交易活跃度不高，多数储存商要价依旧坚持，采购商入市谨慎，多有意采购优质货源，但给价不高，买卖均不让步，僵持局面不改，走货未见起色。目前冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤，冷库三樱椒好货价格8.70-8.90元/斤。

武城产区冷库椒交易不旺，储存商出货略显着急，买卖有小幅议价空间，采购商需求未见提升，拿货多挑拣低价椒，购销进展不快，行情稳中偏弱运行。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.80元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.50元/斤。

国内主要大椒产区行情：

内蒙开鲁产区冷库北京红行情无明显调整，交易维持正常，目前辣椒加工厂需求清淡，以批发商采购为主，整体拿货量也不大，持货商卖货随行，交易以质论价，价格基本稳定。速冻鲜椒交易不快，出口商正常按需采购，成交量一般。目前冷库北京红好货价格4.90-5.00元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。

新疆库尔勒产区冷库辣椒交易不显热络，当前货源余量充足，终端买家拿货力度不大，少量刚需跟进，购销随行就市，货源消化速度一般，成交价格波动不大。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.80元/斤。

当前辣椒市场仍处于供需博弈阶段，新季辣椒陆续上市对市场心态形成一定压制，储存商出货意愿增强，但终端需求疲软制约市场走货速度。预计短期内辣椒价格仍将维持稳中偏弱走势，建议从业者密切关注新椒上市进度及市场需求变化，合理控制库存，防范价格波动风险。